В Свердловской области повара собрались на ежегодном гастрономическом фестивале «ЕврАзия ФЕСТ 2026».
Он объединил опытных мастеров и молодёжь. Чем удивляли жюри и гостей – смотрите в сюжете.
«Очень вкусно, прям разрыв вкусовых сосочков».
Настоящий русский трёхслойный кисель готовит Кирилл Ломкин. В его составе облепиха, вишня, брусника и овсянка. На всё про всё у него два часа. Вместе с ним работает Иван Кононыхин. Он делает кулебяку с судаком. Молодым поварам нужно представить по три порции каждого блюда.
«От себя мы добавили, чтобы олицетворение рыбы было – пирог в виде рыбы, ну и, наверное, трёхслойный кисель. Самое главное – любовь, да, любовь – это самое главное», – участники гастрономического фестиваля Кирилл Ломкин и Иван Кононыхин.
Ребята не раз выступали вместе на конкурсах, а теперь решили проверить свои силы на гастрономическом фестивале. В течение двух недель молодые повара вместе с мастерами разрабатывали новые рецепты.
«Помимо испытаний для шефов, проходит конкурс национального оформления столов. 28 участников представили свои работы».
«Задача – отразить национальную кухню, но при этом сделать это оригинально. Оцениваются декор стола, креативная подача и знание традиций», – корреспондент Жанна Ощепкова.
«Вашему вниманию представляем русскую кухню «Царское застолье». У нас только традиционные блюда. Щука, утка и запечённая тыква».
«Мы представляем удивительную, яркую вьетнамскую кухню. Сочные креветки в кисло-сладком соусе, также чололот ароматный, нежный жареный тофу, а ещё освежающий чай с жасмином. Мне он очень нравится».
Задача жюри – оценить подачу, мастерство, организацию рабочего места и, конечно, вкус. Главная тема фестиваля – многонациональная русская кухня. На площадке одновременно прошли два конкурса: молодёжный и состязание кулинаров корпоративного питания.
«Поддержка таких конкурсов для нас является ключевым, потому что отрасль общественного питания занимает существенную долю в экономике Свердловской области, и, конечно, это уже гастрономический бренд Российской Федерации, Екатеринбург и область», – министр АПК и потребительского рынка Свердловской области Анна Кузнецова.
В фестивале приняли участие 40 поваров со всей Свердловской области. Его главная цель – сохранить традиции русской кухни, популяризировать уральские продукты и передать опыт молодым специалистам.
Жанна Ощепкова, Андрей Поликушин
